Lươn xào lăn . Nguyên liệu :_ Lươn ( 250 gr / 1con ) : 8 con_ Hành tím : 250 gr_ Nấm mèo : 100 gr_ Bún tàu : 200 gr_ Nước cốt dừa : 1 hộp vừa_ Bột cà ri : 3m café_ Sả ớt bằm : 8m cafe_ Rau ôm , ngò gai : một ít_ Tỏi bằm : 1 muổn canh_ Hành phi , đậu phộng rang : Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt . Cách làm :_ Chuẩn bị : Lươn làm sạch , cắt xéo 2,5 cm để ráo Nấm mèo , bún tàu ngâm nướng , cắt vừa ăn Nước cốt dừa khi đổ ra chén_ Xào lươn Phi tỏi thơm với mỡ , cho sả ớt bắm vào 3 muỗng café , đảo đều tay rồi cho lươn vào nấm mèo . Lươn săn lại cho vào 3 chén nước dảo dừa 3 muỗng café muối 6m café bột ngọt 8 muỗng café đường ==>đun sôi lươn khoảng 2 – 3 phút lúc đó nước dảo dừa đã sánh lại tiếp tuc thêm bún tàu vào và 1 chén nước cốt dừa vào , khi sôi nhắc xuống Nước chấm lươn xào lăn : như nước chấm lươn nướng nhưng không bỏ sả ớt là đựơc_ Trang trí: để lươn ra dĩa , rắc hành phi , đậu phộng , ngò gai , rau ôm lên . Ăn nóng kèm với nước mắm me .
